Miền Bắc là nơi tập trung nhiều cây sấu, có thể nói nó là một loại quả đặc trưng vào mùa hè của vùng này. Rất nhiều gia đình mua sấu tươi vào mùa này để trữ tủ lạnh và ăn dần, sấu có vị chua chua ăn cực thích.
Vịt om sấu là một trong những món ăn quen thuộc và ngon miệng đối với nhiều người. Tuy nhiên, ngan cũng có thể om sấu được đấy nhé! Hãy thử trổ tài làm món ngan om sấu vào cuối tuần cho người thân mình cùng thưởng thức đi nào!
Nguyên liệu:
- Thịt ngan: 1 con khoảng 1,8kg (Mua thịt ngan đã làm sạch bạn nhé)
- Khoai sáp: 300g
- Sấu: 10 quả
- Hành khô: 3 củ
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê
- Xì dầu: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Các bước làm thịt ngan om sấu
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ngan: Thái quân cờ sau khi rửa sạch, kích thước khoảng 4cm x 4cm
Khoai sáp: Cắt miếng và rửa sạch sau khi đã gọt vỏ. Thái miếng khoai cho luôn vào chậu muối loãng để tránh khoai không bị thêm nhé!
Sấu: Rửa sạch sau khi cạo vỏ. Hành: băm nhỏ sau khi đã bóc vỏ.
- Bước 2: Ướp thịt ngan
Cho thịt ngan vào cái bát lớn hoặc cái tô sau khi đã sơ chế sạch, cho hành băm vào + hạt nêm + xì dầu + tiêu xay, ướp ít nhất 30 phút sau khi đã trộn đều để thịt ngan thấm nhanh hơn khi chế biến.
- Bước 3: Chiên thịt ngan
Cho chảo lên bếp, tiếp đến là cho dầu ăn vào chảo. Cho ngan vào khi thấy dầu sôi lên, chiên với ngọn lửa riu riu đến khi thấy xém vàng cả 2 mặt.
- Bước 4: Nấu thịt ngan om sấu
Khoai sáp, sấu cùng thịt ngan cho một lượt vào nồi, muốn thịt hoàn toàn chín mềm thì đun trong khoảng 40 phút và đổ nước xâm xấp, bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng sau đó bày ra đĩa cho đỡ thèm nhé. Bạn có thể ăn thịt ngan om sấu kèm với bún rất ngon.