Món thịt ngan luộc thì chắc chắn ai cũng làm được, nhưng làm thế nào để có được thịt ngan luộc ngon nhất không phải đơn giản, sao cho vẫn giữ nguyên được vị ngon ngọt của thịt. Tìm hiểu ngay cách luộc ngay dưới đây nào!
Nguyên liệu:
- 1 con ngan: tầm 2kg
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Hành khô: 1 củ
- Bột nêm, bột canh
Các bước luộc ngan ngon
– Bước 1: Thịt ngan sau khi mua về thì làm sạch, khử mùi hôi bằng rượu gừng.
– Bước 2: Sau đó cho ngan vào nồi, đổ nước ngập mặt phần thịt ngan, cho thêm 1 ít gừng đập dập vào rồi bật bếp. Khi thấy nước sôi thì bạn dùng muỗng vớt bọt ra để nước luộc trong hơn, thêm vào nồi 1 thìa canh bột canh, hành khô bóc vỏ (đã nướng lên) rồi hạ lửa nhỏ, đậy vung lại và luộc tiếp trong khoảng 25 30 phút là thịt sẽ chín.
– Sau đó vớt ra để nguội bớt rồi chặt nhỏ, pha thêm nước chắm ngon để thưởng thức.
Mách nhỏ bạn những mẹo nhỏ khi luộc:
– Nếu ngan già, để thịt không bị quá dai, sau khi tắt bếp bạn đừng vớt thịt ngan ra vội mà hãy để thịt ở trong nồi thêm khoảng 15 phút nữa rồi mới vớt ra là vừa ăn.
– Để biết thịt ngan đã chín hay chưa, bạn hãy dùng đầu đũa đâm vào phần đùi ngan, nếu thấy nước tiết ra là màu hồng thì có nghĩa là thịt ngan chưa chín, tiếp tục luộc thêm một chút nữa.