Một món ăn từ thịt ngan cực kì thơm ngon nữa chính là món thịt ngan xào lăn. Chỉ cần bỏ chút thời gian cùng sự khéo léo các bạn đã có thể thực hiện món ăn này rồi. Massageishealthy sẽ chia sẻ công thức dưới đây, các bạn cùng thực hiện nhé.
Nguyên liệu
- Thịt lườn ngan: 500g: Đây chính là phần nhiều thịt nhất của con ngan, phù hợp nhất để làm món thịt ngan xào lăn nhé.
- Sả: 5 nhánh. Ớt sừng: 1 quả. Hành khô: 3 củ. Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 50g. Rau răm: 1 mớ nhỏ. Rau ngổ: 1 mớ nhỏ
- Rượu gừng. Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê. Bột canh: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/3 thìa cà phê. Dầu ăn: 1 thìa canh
Các bước thực hiện
– Công đoạn đầu tiên chính là sơ chế các nguyên liệu để chuẩn bị cho việc thực hiện món thịt ngan xào lăn này nhé. Phần sơ chế sẽ khá đơn giản nếu như các bạn biết cách sắp xếp đấy.
– Thịt ngan: lấy rượu gừng và muối hạt xát lên da của thịt ngan để loại bỏ mùi hôi của thịt ngan. Nếu bạn muốn thịt ngan được ngon giòn hơn, hãy cho thịt ngan vào nước sôi và trụng sơ, sau đó cho vào chậu nước đá lạnh một lúc rồi vớt ra. Cắt thịt ngan thành từng miếng có kích thước 1cm x 5cm.
– Sơ chế các nguyên liệu còn lại: Sả bóc bỏ phần vỏ già, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ rồi đập dập. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Hành khô bóc vỏ, đập dập. Rau răm ngắt lấy phần non, rửa sạch rồi thái khúc ngắn
– Công đoạn tiếp theo là khá quan trọng đấy. Bởi ướp thịt ngon sẽ giúp món ăn thêm phần đậm đà hấp dẫn. Các bạn cho thịt ngan đã sơ chế vào bát, sau đó bạn cho bột ngọt,bột canh, tiêu xay, nước mắm, ½ lượng (tỏi, hành, sả) vào bát thịt rồi trộn thật đều. Để nguyên và ướp trong vòng ít nhất 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
– Bước cuối cùng chính là xào thịt ngan. Sau khi thịt ngan đã ướp đủ thời gian, bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào. Khi bạn thấy dầu ăn bắt đầu sôi thì cho ½ lượng (sả, tỏi, hành) còn lại vào phi thơm.
– Tiếp theo cho thịt ngan vào, đảo đều cho đến khi thấy thịt săn lại thì bạn nêm nếm lại các thành phần gia vị sao cho vừa miệng. Cuối cùng chỉ cần cho hành hoa rau răm vào, nhanh tay đảo đều rồi sau đó tắt bếp, vậy là món đã sẵn sàng để thưởng thức.
Thật đơn giản phải không? Các bạn chỉ cần bỏ ít thời gian là đã có thể thực hiện món ăn thơm ngon, hấp dẫn này rồi đấy. Nhanh tay mua nguyên liệu rồi thực hiện thôi nào!