Nguyên liệu:
- Ngan: 1,5 kg
- Sả: 5 nhánh
- Hoa hồi: 2 nhánh
- Vừng vàng
- Đường: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: ½ thìa cà phê
- Bột canh: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Chanh: 1 quả
Các bước làm ngan táp vừng
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Thịt ngan sau khi mua về thì đem làm sạch, khử mùi hôi
– Sả: bóc bỏ phần già, rửa sạch rồi dập dập 2 nhánh, 3 nhánh còn lại băm nhỏ. Vừng rang chín vàng. Chanh vắt lấy nước cốt
– Bước 2: Cho thịt ngan vào nồi rồi cho thêm sả đập dập, hoa hồi rồi luộc chín. Sau đó vớt ra để cho nguội, rồi lọc lấy phần thịt và thái miếng mỏng vừa ăn.
– Bước 3: Cho thịt ngan vào bát lớn, cho thêm đường, bột ngọt, bột canh, sả và vừng vào cùng, bóp thật đều để gia vị thấm đều vào hết các miếng thịt
– Cho nước cốt chanh vào trộn đều, để khoảng 15 phút là có thể mang ra thưởng thức rồi đấy!